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홈/화합물/식품 첨가물/Potassium Glycyrrhizinate
C42H61KO16
861 g/mol
식품 첨가물

Potassium Glycyrrhizinate

CAS42294-03-1EC268-237-4
용도 분류
식품 첨가물
화합물 분류
천연물
주요 용도
flavoring agent

Potassium Glycyrrhizinate is a salt form of glycyrrhizic acid, a triterpenoid saponin derived from licorice root. It is primarily recognized as a flavoring agent used to impart sweetness to foods and beverages.

flavoring agent

콘텐츠 범위: 이 페이지의 정보는 화학물질 식별 및 산업 공급·연구개발·제조 맥락을 대상으로 합니다. 치료 효능 주장, 의료 조언 또는 의약품 사용 지침에 해당하지 않습니다.

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관련 화합물

용도 관련동일 용도

D-ribopyranose

CAS50-69-1

flavoring agent

참고동일 카테고리

Isobutyl 4-hydroxybenzoate

CAS4247-02-3

preservative

참고동일 카테고리

Crocin

CAS42553-65-1

Food coloring agent

참고동일 카테고리

Sodium ferrous citrate

CAS43160-25-4

Iron supplement and geroprotector

참고동일 카테고리

Ammonium dihydrogen citrate

CAS4450-94-6

food acidulant and buffering agent

참고stereoisomer of

AMMONIUM GLYCYRRHIZINATE

CAS53956-04-0

flavoring agent and sweetener

참고stereoisomer of

Dipotassium glycyrrhizinate

CAS68797-35-3

cosmetic ingredient

참고stereoisomer of

Disodium glycyrrhizate

CAS71277-79-7

food and cosmetic additive

식별자
IUPAC 이름

potassium (2S,3S,4S,5R,6S)-6-[[(3S,4aR,6aR,6bS,8aS,11S,12aR,14aR,14bS)-11-carboxy-4,4,6a,6b,8a,11,14b-heptamethyl-14-oxo-2,3,4a,5,6,7,8,9,10,12,12a,14a-dodecahydro-1H-picen-3-yl]oxy]-5-[(2R,3R,4S,5S,6S)-6-carboxy-3,4,5-trihydroxyoxan-2-yl]oxy-3,4-dihydroxyoxane-2-carboxylate

InChIKey

YLSUMFQEBHBMQB-OOFFSTKBSA-M

SMILES

C[C@]12CC[C@](C[C@H]1C3=CC(=O)[C@@H]4[C@]5(CC[C@@H](C([C@@H]5CC[C@]4([C@@]3(CC2)C)C)(C)C)O[C@@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)C(=O)[O-])O)O)O[C@H]7[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O7)C(=O)O)O)O)O)C)(C)C(=O)O.[K+]

동의어 목록 (6)
  • Monopotassium glycyrrhizin
  • Monopotassium glycyrrhizinate
  • Potassium Glycyrrhizinate

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