Dodecyl gallate

没食子酸ドデシル

CAS1166-52-5EC214-620-6

用途カテゴリー

食品添加物

化合物分類

エステル

主な用途

酸化防止剤および保存料

ドデシルガレート（ラウリルガレートとも呼ばれる）は、ドデカノールと没食子酸のエステルです。食品添加物E312として、酸化防止剤および保存料として使用されます。

酸化防止剤保存料

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CAS 1166-52-5

安全参照

有害

警告

H317May cause an allergic skin reaction

識別子

IUPAC名

dodecyl 3,4,5-trihydroxybenzoate

InChIKey

RPWFJAMTCNSJKK-UHFFFAOYSA-N

SMILES

CCCCCCCCCCCCOC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)O

別名一覧 (32)