2-ヒドロキシペンタン酸メチルは、フレーバーおよびフレグランス成分です。アルコール官能基を持つエステルであり、香りや味の用途に使用されます。
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CAS 108740-82-5
methyl 2-hydroxypentanoate
QCZPJJIXHJSOMY-UHFFFAOYSA-N
CCCC(C(=O)OC)O