AMMONIUM BICARBONATE

炭酸水素アンモニウム

CAS1066-33-7EC213-911-5

用途カテゴリー

食品添加物

化合物分類

無機塩

主な用途

食品加工における膨張剤

重炭酸アンモニウムは無機化合物であり、食品加工において膨張剤として使用されます。無色の固体で、加熱すると二酸化炭素、水、アンモニアに容易に分解します。

焼き菓子の膨張剤食品加工添加物

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CAS 1066-33-7

安全参照

有害

環境有害性

警告

H302Harmful if swallowed

H412Harmful to aquatic life with long lasting effects

識別子

IUPAC名

azanium hydrogen carbonate

InChIKey

ATRRKUHOCOJYRX-UHFFFAOYSA-N

SMILES

C(=O)(O)[O-].[NH4+]

別名一覧 (11)