C4H6O3
102.09 g/mol
Additif alimentaireAttention
2-oxobutanoic acid
acide alpha-cétobutyrique
CAS600-18-0EC209-986-9
Catégorie
Additif alimentaire
Classe du Composé
Acide organique
Utilisation principale
Flavoring agent
2-Oxobutanoic acid is a short-chain keto acid that serves as a flavoring agent. It is structurally characterized by the presence of both a ketone and a carboxylic acid functional group.
Flavoring agent in food
Portée du contenu: Les informations de cette page concernent l'identification chimique ainsi que les contextes d'approvisionnement industriel, de recherche et de production. Elles ne constituent ni une allégation thérapeutique, ni un avis médical, ni une notice d'utilisation médicamenteuse.
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Composés associés
ApplicationMême usage
1,2,3-TRIMETHOXYBENZENE
CAS634-36-6
Flavoring agent
RéférenceMême catégorie
Creatine monohydrate
CAS6020-87-7
dietary supplement for muscle energy
RéférenceMême catégorie
Rel-(2S,3R)-2-Amino-3-hydroxybutanoic acid hemihydrate
CAS6028-28-0
nutritional supplement and food additive
RéférenceMême catégorie
Ethyl lauroyl arginate hydrochloride
CAS60372-77-2
Food preservative and antimicrobial surfactant
RéférenceMême catégorie
Sesamin
CAS607-80-7
Dietary fat-reduction supplement
Référencestereoisomer of
Alpha-KetobutyricAcid-13C4,d2SodiumSalt
CAS360769-17-1
stable isotope labeled reference standard
Référence Sécurité
Attention
H315Causes skin irritation
H319Causes serious eye irritation
H335May cause respiratory irritation
Classement tarifaire douanier
Le code SH international de 2-oxobutanoic acid (CAS 600-18-0) est 2918.30.
Code SH (international, 6 chiffres)
2918.30
Code NC de l’UE (8 chiffres)
2918 30 00
Classement selon l’inventaire douanier de l’UE ECICS (instantané 2026-07, SH 2022). Les lignes tarifaires nationales et la forme du produit peuvent influer sur le classement final.
Identifiants
Nom IUPAC
2-oxobutanoic acid
InChIKey
TYEYBOSBBBHJIV-UHFFFAOYSA-N
SMILES
CCC(=O)C(=O)O
Synonymes (51)
- 2KT
- 2-Ketobutanoate
- 2-Ketobutanoic acid
- 2-Oxo-n-butyrate
- 2-Oxo-n-butyric acid
- 2-Oxobutanoate
- 2-Oxobutanoic acid (Standard)
- 2-keto-butyrate
- 2-keto-n-butyric acid
- 2-ketobutyric acid
- 2-oxobutanoic acid
- 2-oxobutyrate
- 2-oxobutyric acid
- 3-Methylpyruvate
- 3-Methylpyruvic acid
- 4b5t
- ?-Ketobutyric Acid
- BUTANOIC ACID, 2-OXO-
- Butanoic acid, 2-oxo- (9CI)
- Butyric acid, 2-oxo-
- Butyric acid, 2-oxo- (8CI)
- FEMA No. 3723
- Formic acid, propionyl-
- I+--Ketobutyric acid
- Ketobutyrate
- Propionylformic acid
- Pyruvic acid, methyl-
- a-Ketobutyrate
- a-Ketobutyric acid
- a-Oxo-n-butyrate
- a-Oxo-n-butyric acid
- a-Oxobutyrate
- a-Oxobutyric acid
- a-keto-n-Butyrate
- a-keto-n-Butyric acid
- alpha-Keto-n-butyrate
- alpha-Keto-n-butyric acid
- alpha-Ketobutric acid
- alpha-Oxo-n-butyrate
- alpha-Oxo-n-butyric acid
- alpha-Oxobutanoic acid
- alpha-Oxobutyrate
- alpha-ketobutyrate
- alpha-ketobutyric acid
- alpha-oxobutyric acid
- methyl pyruvic acid
- oxobutyric acid
- propionyl-formate
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