C4H6O2
86.09 g/mol
Arôme et parfumDanger
2,3-butanedione
CAS431-03-8EC207-069-8
Catégorie
Arôme et parfum
Classe du Composé
Autre
Utilisation principale
Butter flavor carrier
Diacetyl, also known as 2,3-butanedione, is an organic compound with an intensely buttery flavor. It is a yellow liquid and a vicinal diketone.
Butter flavor carrierFlavoring agent in food products
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CAS 431-03-8
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flavoring agent
Référence Sécurité
Danger
H225Highly flammable liquid and vapour
H302Harmful if swallowed
H315Causes skin irritation
H317May cause an allergic skin reaction
H318Causes serious eye damage
H331Toxic if inhaled
H373May cause damage to organs through prolonged or repeated exposure
H332Harmful if inhaled
H335May cause respiratory irritation
H351Suspected of causing cancer
H370Causes damage to organs
H372Causes damage to organs through prolonged or repeated exposure
Identifiants
Nom IUPAC
butane-2,3-dione
InChIKey
QSJXEFYPDANLFS-UHFFFAOYSA-N
SMILES
CC(=O)C(=O)C
Synonymes (24)
- BUO
- 2,3-Butadione
- 2,3-Butanedione (8CI,9CI)
- 2,3-Butanedione-13C2
- 2,3-butandione
- 2,3-butanedione
- 2,3-diketobutane
- 2,3-dioxobutane
- Biacetyl; BDM
- Buta-2,3-dione
- Butan-2,3-dione
- Butane-2,3-dione
- Butanedione
- Diacetyl (natural)
- Diketobutane
- Glyoxal, dimethyl-
- biacetyl
- butadione
- butane 2
- diacetyl
- dimethyl diketone
- dimethylglyoxal