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C₁₀H₁₆O

152.23 g/mol

Arôme et parfumAttention

Citral

CAS141-27-5EC226-394-6

Catégorie

Arôme et parfum

Classe du Composé

Produit naturel

Utilisation principale

Flavor and fragrance ingredient

Citral is a clear yellow liquid with a strong lemon-like odor. It is less dense than water and insoluble in water, and is toxic if ingested.

Flavoring agent in foods and beveragesFragrance ingredient in perfumes and consumer productsIntermediate for synthesis of vitamin A, ionone, and other chemicals

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CAS 141-27-5

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Flavor and fragrance intermediate

Référence Sécurité

Nocif

Danger pour la santé

Attention

H315Causes skin irritation

H317May cause an allergic skin reaction

H319Causes serious eye irritation

H227

H361Suspected of damaging fertility or the unborn child

Identifiants

Nom IUPAC

(2E)-3,7-dimethylocta-2,6-dienal

InChIKey

WTEVQBCEXWBHNA-JXMROGBWSA-N

SMILES

CC(=CCC/C(=C/C=O)/C)C

Synonymes (51)