C3H4O3
88.06 g/mol
Additif alimentaireDanger
Pyruvic acid
CAS127-17-3EC204-824-3
Catégorie
Additif alimentaire
Classe du Composé
Acide organique
Utilisation principale
Flavoring agent or adjuvant
Pyruvic acid is the simplest alpha-keto acid, containing both a carboxylic acid and a ketone functional group. Its conjugate base, pyruvate, is a key intermediate in several metabolic pathways within cells.
flavoring agent or adjuvant
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Composés associés
ApplicationMême usage
3-HEPTANOL
CAS589-82-2
Flavoring agent or adjuvant
RéférenceMême catégorie
Lutein
CAS127-40-2
Natural food coloring and nutrient
RéférenceMême catégorie
RETINYL ACETATE
CAS127-47-9
Vitamin A dietary supplement
RéférenceMême catégorie
Hydroxytoluène butylé
CAS128-37-0
Antioxidant for food and feed
RéférenceMême catégorie
SACCHARIN SODIUM
CAS128-44-9
artificial sweetener
Référencestereoisomer of
Pyruvic acid-1-13C
CAS99124-30-8
Isotopically labeled research compound
Référencestereoisomer of
SODIUM PYRUVATE
CAS113-24-6
cell culture energy source and antioxidant
Référence Sécurité
Danger
H314Causes severe skin burns and eye damage
H318Causes serious eye damage
Classement tarifaire douanier
Le code SH international de Pyruvic acid (CAS 127-17-3) est 2918.30.
Code SH (international, 6 chiffres)
2918.30
Code NC de l’UE (8 chiffres)
2918 30 00
Classement selon l’inventaire douanier de l’UE ECICS (instantané 2026-07, SH 2022). Les lignes tarifaires nationales et la forme du produit peuvent influer sur le classement final.
Identifiants
Nom IUPAC
2-oxopropanoic acid
InChIKey
LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N
SMILES
CC(=O)C(=O)O
Synonymes (36)
- Pyruvic acid, United States Pharmacopeia (USP)
- 2-KETOPROPANOIC ACID
- 2-Ketopropionic acid
- 2-Oxopropanoic acid
- 2-Oxopropansaeure
- 2-Oxopropionate
- 2-Oxopropionic acid
- 2-Oxopropionsaeure
- 4b5s
- Acetylformate
- Acid, Pyruvic
- Brenztraubensaeure
- I<<-Ketopropionic acid
- Propanoic acid, 2-oxo-
- Propanoic acid, 2-oxo- (9CI)
- Propanoic acid, oxo-
- Pyroracemate
- Pyroracemic acid
- Pyruvic acid
- Pyruvic acid (8CI)
- Pyruvic acid (Standard)
- Pyruvic acid (natural)
- Pyruvic acid, p.a.
- Pyruvic acid-(1)(3)C
- Pytuvate
- a-Ketopropionate
- a-Ketopropionic acid
- acetylformic acid
- acide pyruvique
- alpha-Ketopropionate
- alpha-Oxopropionsaeure
- alpha-ketopropionic acid
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