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Accueil/Composés/Additif alimentaire/Calcium gluconolactate
C42H78Ca5O48
1551.4 g/mol
Additif alimentaire

Calcium gluconolactate

CAS11116-97-5EC234-359-1
Catégorie
Additif alimentaire
Classe du Composé
Sel inorganique
Utilisation principale
calcium supplement

Calcium gluconolactate is a mixed calcium salt used as a food additive, primarily serving as a calcium supplement. It is a complex, multi-component compound combining calcium ions with gluconate and lactate anions.

calcium supplement in food products

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CAS 11116-97-5

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Identifiants
Nom IUPAC

pentacalcium;hexakis(2-hydroxypropanoate);tetrakis((2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate);dihydrate

InChIKey

LVJCJXCOPLJXCU-SHQGLIOGSA-D

SMILES

CC(C(=O)[O-])O.CC(C(=O)[O-])O.CC(C(=O)[O-])O.CC(C(=O)[O-])O.CC(C(=O)[O-])O.CC(C(=O)[O-])O.C([C@H]([C@H]([C@@H]([C@H](C(=O)[O-])O)O)O)O)O.C([C@H]([C@H]([C@@H]([C@H](C(=O)[O-])O)O)O)O)O.C([C@H]([C@H]([C@@H]([C@H](C(=O)[O-])O)O)O)O)O.C([C@H]([C@H]([C@@H]([C@H](C(=O)[O-])O)O)O)O)O.O.O.[Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[Ca+2]

Synonymes (7)
  • CALCIUM LACTATE GLUCONATE
  • calcium gluconolactate