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Inicio/Compuestos/Aditivo alimentario/Ammonium citrate
C6H11NO7
209.15 g/mol
Aditivo alimentario

Ammonium citrate

CAS7632-50-0EC231-560-6
Categoría
Aditivo alimentario
Clase de Compuesto
Ácido orgánico
Uso Principal
food acidity regulator

Ammonium citrate is a salt formed from citric acid and ammonia, commonly used as a food acidity regulator to control pH in processed foods.

food acidity regulator

Alcance del contenido: La información de esta página se refiere a la identificación química y a los contextos de suministro industrial, investigación y producción. No constituye una afirmación terapéutica, un consejo médico ni instrucciones de uso de medicamentos.

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Identificadores
Nombre IUPAC

azane;2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid

InChIKey

BWKOZPVPARTQIV-UHFFFAOYSA-N

SMILES

C(C(=O)O)C(CC(=O)O)(C(=O)O)O.N

Sinónimos (10)
  • AMMONIUM CITRATE, UNSPECIFIED
  • Ammonium citrate
  • Ammonium hydrogencitrate
  • Citric acid, ammonium salt
  • amine-citrate
  • monobasicammonium citrate

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