C5H8O2
100.12 g/mol
Sabor y fraganciaPeligro
2,3-PENTANEDIONE
CAS600-14-6EC209-984-8
Categoría
Sabor y fragancia
Clase de Compuesto
Otro
Uso Principal
Flavoring agent and fragrance ingredient
2,3-Pentanedione is an alpha-diketone that serves as a flavoring agent and fragrance ingredient. It is a methyl ketone commonly used to impart butterscotch and chocolate flavors.
Flavoring agent in food and beveragesFragrance ingredient in consumer productsSubstitute for diacetyl in food flavoring
Alcance del contenido: La información de esta página se refiere a la identificación química y a los contextos de suministro industrial, investigación y producción. No constituye una afirmación terapéutica, un consejo médico ni instrucciones de uso de medicamentos.
¿Adquiriendo o suministrando este compuesto?
Publique su inventario o una solicitud de compra
CAS 600-14-6
Compuestos relacionados
AplicaciónMismo uso
HEXANAL
CAS66-25-1
flavoring agent and fragrance ingredient
AplicaciónMismo uso
Guaiacol
CAS90-05-1
flavoring agent and fragrance ingredient
AplicaciónMismo uso
Gamma-undecalactone
CAS104-67-6
flavoring agent and fragrance ingredient
AplicaciónMismo uso
Vanillylacetone
CAS122-48-5
flavoring agent and fragrance ingredient
ReferenciaMisma categoría
Methyl 2-methoxybenzoate
CAS606-45-1
Flavor and fragrance ingredient
ReferenciaMisma categoría
Ethyl nicotinate
CAS614-18-6
flavoring agent
ReferenciaMisma categoría
Ethyl 3-furoate
CAS614-98-2
flavor and fragrance intermediate
ReferenciaMisma categoría
1-PENTEN-3-OL
CAS616-25-1
Flavoring agent
Referencia de Seguridad
Peligro
H225Highly flammable liquid and vapour
H317May cause an allergic skin reaction
H318Causes serious eye damage
H373May cause damage to organs through prolonged or repeated exposure
H315Causes skin irritation
H319Causes serious eye irritation
H335May cause respiratory irritation
Identificadores
Nombre IUPAC
pentane-2,3-dione
InChIKey
TZMFJUDUGYTVRY-UHFFFAOYSA-N
SMILES
CCC(=O)C(=O)C
Sinónimos (13)
- 2,3-PENTANEDIONE
- 2,3-Pentadione
- 2,3-Pentanedione (Standard)
- 2,3-Pentanedione, natural
- 2,3-pentandione
- Acetyl propionyl (natural)
- Acetylpropionyl
- Acetylpropionyl (VAN)
- Acetylpropionyl; NSC 7613
- FEMA 2841
- Pentan-2,3-dione
- ethyl methyl diketone
- pentane-2,3-dione