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Inicio/Compuestos/Sabor y fragancia/Vanillylacetone
C11H14O3
194.23 g/mol
Sabor y fragancia

Vanillylacetone

CAS122-48-5EC204-548-3
Categoría
Sabor y fragancia
Clase de Compuesto
Producto natural
Uso Principal
flavoring agent and fragrance ingredient

Vanillylacetone, also known as zingerone, is a methyl ketone with a methoxy and hydroxy substituted phenyl ring. It is the major pungent component in ginger and serves as a flavoring agent and fragrance ingredient.

flavoring agentfragrance ingredientantioxidant

Alcance del contenido: La información de esta página se refiere a la identificación química y a los contextos de suministro industrial, investigación y producción. No constituye una afirmación terapéutica, un consejo médico ni instrucciones de uso de medicamentos.

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Clasificación arancelaria aduanera

El código SA internacional de Vanillylacetone (CAS 122-48-5) es 2914.50.

Código SA (internacional, 6 dígitos)

2914.50

Código NC de la UE (8 dígitos)

2914 50 00

Clasificación según el inventario aduanero de la UE ECICS (instantánea 2026-07, SA 2022). Las líneas arancelarias nacionales y la forma del producto pueden afectar la clasificación final.

Identificadores
Nombre IUPAC

4-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)butan-2-one

InChIKey

OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N

SMILES

CC(=O)CCC1=CC(=C(C=C1)O)OC

Sinónimos (25)
  • (O)-Paradol
  • FEMA 3124
  • Gingerone
  • Vanillylacetone
  • Vanillylacetone;Gingerone
  • Zincbacitracin
  • Zingerone (Standard)
  • Zingerone [M+H]+
  • Zingherone
  • Zingiberone
  • [0]-Paradol
  • vanillylaceton

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