C16H25NO3
279.37 g/mol
Sabor y fraganciaPeligro
N-VANILLYLOCTANAMIDE
CAS58493-47-3
Categoría
Sabor y fragancia
Clase de Compuesto
Amida
Uso Principal
Flavoring agent
N-Vanillyloctanamide is a flavoring agent structurally related to capsaicin, containing a vanillyl group linked to an octanamide chain. It is a phenolic and methoxybenzene-based compound reported in Capsicum annuum (chili pepper).
Flavoring agent
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Referencia de Seguridad
Peligro
H301Toxic if swallowed
H302Harmful if swallowed
H315Causes skin irritation
H317May cause an allergic skin reaction
H319Causes serious eye irritation
H334May cause allergy or asthma symptoms or breathing difficulties if inhaled
H335May cause respiratory irritation
Identificadores
Nombre IUPAC
N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]octanamide
InChIKey
JYZDUDMWJFJCON-UHFFFAOYSA-N
SMILES
CCCCCCCC(=O)NCC1=CC(=C(C=C1)O)OC
Sinónimos (9)
- N-VANILLYLOCTANAMIDE
- OCTANAMIDE, N-VANILLYL-
- caprylic acid vanillylamide
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