C4H6O5
134.09 g/mol
LebensmittelzusatzstoffAchtung
L-Malic acid
CAS97-67-6EC202-601-5
Kategorie
Lebensmittelzusatzstoff
Verbindungsklasse
Organische Säure
Hauptverwendung
Food acidulant and flavoring agent
Malic acid is an organic compound that occurs naturally in all living organisms and contributes to the sour taste of fruits. It is widely used as a food additive and acidulant.
Food acidulantFlavoring agent
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Referenzstereoisomer of
Malic acid
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Referenzstereoisomer of
D-(+)-malic acid
CAS636-61-3
food additive and buffering agent
Sicherheitsreferenz
Achtung
H315Causes skin irritation
H319Causes serious eye irritation
Zolltarifliche Einreihung
Der internationale HS-Code für L-Malic acid (CAS 97-67-6) lautet 2918.19.
HS-Code (international, 6-stellig)
2918.19
EU-KN-Code (8-stellig)
2918 19 98
Einreihung gemäß dem EU-Zollverzeichnis ECICS (Stand 2026-07, HS 2022). Nationale Tariflinien und die Erzeugnisform können die endgültige Einreihung beeinflussen.
Identifikatoren
IUPAC-Name
(2S)-2-hydroxybutanedioic acid
InChIKey
BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N
SMILES
C([C@@H](C(=O)O)O)C(=O)O
Synonyme (50)
- M-0850
- (-)-Hydroxybutanedioic Acid
- (-)-Hydroxysuccinate
- (-)-Hydroxysuccinic acid
- (-)-Malic acid
- (2s)-2-hydroxysuccinic acid
- (2s)-malic acid
- (S)-(-)-Hydroxysuccinate
- (S)-(-)-Hydroxysuccinic acid
- (S)-2-hydroxysuccinic acid
- (S)-Hydroxybutanedioate
- (S)-Hydroxybutanedioic acid
- (S)-Malic acid (Standard)
- (S)-malate
- 2yfa
- 4elc
- 4ipi
- 4ipj
- Apple acid
- Hydroxybutanedioic acid, (S)-
- Hydroxysuccinnic acid (-)
- L-(-)-Malic acid, BioXtra
- L-2-Hydroxybutanedioic acid
- L-Apple acid
- L-Hydroxybutanedioate
- L-Hydroxybutanedioic acid
- L-Hydroxysuccinate
- L-Hydroxysuccinic acid
- L-Malic acid
- MALIC ACID, L-(II)
- Malic acid L-(-)-form
- Malic acid, L-
- S-(-)-Malic acid
- S-2-Hydroxybutanedioate
- S-2-Hydroxybutanedioic acid
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