C4H6O5
134.09 g/mol
LebensmittelzusatzstoffAchtung
L-Malic acid
CAS97-67-6EC202-601-5
Kategorie
Lebensmittelzusatzstoff
Verbindungsklasse
Organische Säure
Hauptverwendung
Food acidulant and flavoring agent
Malic acid is an organic compound that occurs naturally in all living organisms and contributes to the sour taste of fruits. It is widely used as a food additive and acidulant.
Food acidulantFlavoring agent
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CAS 97-67-6
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Referenzstereoisomer of
DL-Malic acid-2,3,3-d3
CAS104596-63-6
Deuterium-labeled malic acid standard
Referenzstereoisomer of
(S)-Malic acid-d3
CAS59652-74-3
deuterated analytical reference standard
Referenzstereoisomer of
Malic acid
CAS617-48-1
Food acidity regulator and flavoring agent
Referenzstereoisomer of
D-(+)-malic acid
CAS636-61-3
food additive and buffering agent
Sicherheitsreferenz
Achtung
H315Causes skin irritation
H319Causes serious eye irritation
Identifikatoren
IUPAC-Name
(2S)-2-hydroxybutanedioic acid
InChIKey
BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N
SMILES
C([C@@H](C(=O)O)O)C(=O)O
Synonyme (50)
- M-0850
- (-)-Hydroxybutanedioic Acid
- (-)-Hydroxysuccinate
- (-)-Hydroxysuccinic acid
- (-)-Malic acid
- (2s)-2-hydroxysuccinic acid
- (2s)-malic acid
- (S)-(-)-Hydroxysuccinate
- (S)-(-)-Hydroxysuccinic acid
- (S)-2-hydroxysuccinic acid
- (S)-Hydroxybutanedioate
- (S)-Hydroxybutanedioic acid
- (S)-Malic acid (Standard)
- (S)-malate
- 2yfa
- 4elc
- 4ipi
- 4ipj
- Apple acid
- Hydroxybutanedioic acid, (S)-
- Hydroxysuccinnic acid (-)
- L-(-)-Malic acid, BioXtra
- L-2-Hydroxybutanedioic acid
- L-Apple acid
- L-Hydroxybutanedioate
- L-Hydroxybutanedioic acid
- L-Hydroxysuccinate
- L-Hydroxysuccinic acid
- L-Malic acid
- MALIC ACID, L-(II)
- Malic acid L-(-)-form
- Malic acid, L-
- S-(-)-Malic acid
- S-2-Hydroxybutanedioate
- S-2-Hydroxybutanedioic acid