C4H6O5
134.09 g/mol
LebensmittelzusatzstoffGefahr
Malic acid
CAS617-48-1EC210-514-9
Kategorie
Lebensmittelzusatzstoff
Verbindungsklasse
Organische Säure
Hauptverwendung
Food acidity regulator and flavoring agent
Malic acid is an organic compound that is produced by all living organisms and contributes to the sour taste of fruits. It is commonly used as a food additive to regulate acidity and enhance flavor.
Food acidity regulatorFlavoring agent
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CAS 617-48-1
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L-Malic acid
CAS97-67-6
Food acidulant and flavoring agent
Referenzstereoisomer of
DL-Malic acid-2,3,3-d3
CAS104596-63-6
Deuterium-labeled malic acid standard
Sicherheitsreferenz
Gefahr
H315Causes skin irritation
H318Causes serious eye damage
H319Causes serious eye irritation
H302Harmful if swallowed
H335May cause respiratory irritation
Identifikatoren
IUPAC-Name
2-hydroxybutanedioic acid
InChIKey
BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N
SMILES
C(C(C(=O)O)O)C(=O)O
Synonyme (64)
- E296
- DL-Malic acid, USP, 99.0-100.5%
- Malic acid, United States Pharmacopeia (USP)
- Malic acid, meets USP/NF testing specifications
- (R)-Hydroxybutanedioic acid
- (S)-Hydroxybutanedioic acid
- 2-Hydroxybutanedioic acid
- 2-Hydroxydicarboxylic acid
- 2-Hydroxysuccinic acid
- 2-hydroxyl-succinic acid
- Aepfelsaeure
- Apple acid
- Butanedioic acid, (.+-.)-
- Butanedioic acid, hydroxy-
- DL-2-hydroxybutanedioic acid
- DL-Apple Acid
- Deoxytetraric acid
- H2mal
- Hydroxybutandisaeure
- INS NO.296
- Kyselina hydroxybutandiova
- Kyselina jablecna
- Kyselina jablecna [Czech]
- L-Gydroxybutanedioicacid
- L-Malic acid-1-13C
- MOOYAM AHA BHA FACE SERUM
- Malic Acid 1524
- Malic acid (NF)
- Malic acid (Standard)
- Malic acid, DL-
- Malic acid-, (L-form)-
- Malicum acidum
- Monohydroxybernsteinsaeure
- Musashi-no-Ringosan
- Pomalous acid
- Pomalus acid
- R,S(+-)-Malic acid
- R-Malic acid
- Racemic malic acid
- Succinic acid, hydroxy-
- alpha-Hydroxysuccinic acid
- butanedioic acid, 2-hydroxy-
- d,l-malic acid
- dl-Hydroxybutanedioic acid
- hydron;2-hydroxybutanedioate
- hydroxybutanedioic acid
- hydroxysuccinic acid
- malate
- malate acid
- malic acid