C18H29NO3
307.4 g/mol
Aromen & DuftstoffeGefahr
N-vanillyldecanamide
CAS31078-36-1
Kategorie
Aromen & Duftstoffe
Verbindungsklasse
Amid
Hauptverwendung
food flavoring agent
n-Vanillyldecanamide is a flavoring agent found naturally in Capsicum annuum (chili pepper). It is structurally related to capsaicin and contributes to the sensory profile of paprika.
food flavoring agent
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CAS 31078-36-1
Verwandte Verbindungen
StarkStrukturähnlichÄhnlichkeit 1.00
N-VANILLYLOCTANAMIDE
CAS58493-47-3
Flavoring agent
StarkStrukturähnlichÄhnlichkeit 1.00
N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]heptanamide
CAS89575-10-0
flavor and fragrance ingredient
StarkStrukturähnlichÄhnlichkeit 1.00
N-Vanillylnonanamide
CAS2444-46-4
flavoring agent and pepper spray ingredient
StarkStrukturähnlichÄhnlichkeit 0.87
OLVANIL
CAS58493-49-5
Vanilloid receptor research compound
AnwendungGleiche Verwendung
2-Ethylfuran
CAS3208-16-0
food flavoring agent
AnwendungGleiche Verwendung
Dimethyl sulfide
CAS75-18-3
food flavoring agent
AnwendungGleiche Verwendung
Milchsäureethylester
CAS97-64-3
food flavoring agent
AnwendungGleiche Verwendung
2-ISOBUTYLTHIAZOLE
CAS18640-74-9
food flavoring agent
Sicherheitsreferenz
Gefahr
H301Toxic if swallowed
H318Causes serious eye damage
H334May cause allergy or asthma symptoms or breathing difficulties if inhaled
Identifikatoren
IUPAC-Name
N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]decanamide
InChIKey
QLHTWDQJPOTDMV-UHFFFAOYSA-N
SMILES
CCCCCCCCCC(=O)NCC1=CC(=C(C=C1)O)OC
Synonyme (12)
- CAPRIC ACID VANILLYLAMIDE
- DECANAMIDE, N-VANILLYL-
- Decylic acid vanillylamide
- VANILLYL N-DECOYLAMIDE
- n-vanillyldecanamide