C12H24O
184.32 g/mol
Aromen & DuftstoffeAchtung
2-Methylundecanal
CAS110-41-8EC203-765-0
Kategorie
Aromen & Duftstoffe
Verbindungsklasse
Sonstiges
Hauptverwendung
Flavoring agent and fragrance ingredient
2-Methylundecanal is an organic compound naturally occurring in kumquat peel oil. It is known for its herbaceous, orange, and ambergris-like scent and, at high dilution, imparts a flavor reminiscent of honey and nuts.
Flavoring agentFragrance ingredient
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CAS 110-41-8
Verwandte Verbindungen
StarkStrukturähnlichÄhnlichkeit 1.00
2-Methyldecanal
CAS19009-56-4
Fragrance ingredient for consumer products
AnwendungGleiche Verwendung
Octyl acetate
CAS112-14-1
Flavoring agent and fragrance ingredient
AnwendungGleiche Verwendung
Anise camphor
CAS4180-23-8
Flavoring agent and fragrance ingredient
AnwendungGleiche Verwendung
6,10-Dodecadien-1-ol, 3,7,11-trimethyl-
CAS51411-24-6
Flavoring agent and fragrance ingredient
AnwendungGleiche Verwendung
Citral
CAS5392-40-5
Flavoring agent and fragrance ingredient
ReferenzGleiche Kategorie
Valeraldehyde
CAS110-62-3
flavoring ingredient for foods and beverages
ReferenzGleiche Kategorie
1-Pentanethiol
CAS110-66-7
synthetic flavoring ingredient and odorant
ReferenzGleiche Kategorie
DIETHYL DISULFIDE
CAS110-81-6
Flavoring agent
Sicherheitsreferenz
Achtung
H315Causes skin irritation
H317May cause an allergic skin reaction
H319Causes serious eye irritation
H400Very toxic to aquatic life
H410Very toxic to aquatic life with long lasting effects
H412Harmful to aquatic life with long lasting effects
Identifikatoren
IUPAC-Name
2-methylundecanal
InChIKey
NFAVNWJJYQAGNB-UHFFFAOYSA-N
SMILES
CCCCCCCCCC(C)C=O
Synonyme (15)
- 2-Methyl-1-undecanal
- 2-Methylhendecanal
- 2-Methylnonylacetaldehyde
- 2-Methylundecanal
- Aldehyde C-12
- Aldehyde C-12 mna
- Aldehyde M.N.A.
- FEMA 2749
- Methyl-n-nonylacetaldehyde
- Methylnonylacetaldehyde
- Methylnonylacetic aldehyde
- UNDECANAL, 2-METHYL-
- methylnonylacetaldehyd