胶原蛋白（牛皮肤）（9CI）是一种从牛皮肤胶原中提取的肽，常作为食品补充剂用于支持皮肤、关节和骨骼健康。它是一种高分子量、柔性的肽，含有大量酰胺键和极性基团，体现了其水解胶原产物的特征。
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CAS 9064-67-9
6-amino-2-[[1-[2-[[5-amino-2-[[2-[[2-[[6-amino-2-[[2-[[2-[2-[[2-[[2-[[1-[2-[(2-aminoacetyl)amino]-4-carboxybutanoyl]pyrrolidine-2-carbonyl]amino]acetyl]amino]-3-methylpentanoyl]amino]propanoylamino]acetyl]amino]-3-phenylpropanoyl]amino]hexanoyl]amino]acetyl]amino]-4-carboxybutanoyl]amino]-5-oxopentanoyl]amino]acetyl]pyrrolidine-2-carbonyl]amino]hexanoic acid
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