C4H6O2
86.09 g/mol
香料香精危险
2,3-butanedione
丁二酮
CAS431-03-8EC207-069-8
用途分类
香料香精
化合物类别
其他
主要用途
黄油风味载体
二乙酰，也称为2,3-丁二酮，是一种具有强烈黄油风味的有机化合物。它是一种黄色液体，属于邻二酮类。
黄油风味载体食品中的调味剂
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CAS 431-03-8
相关化合物
安全参考
危险
H225Highly flammable liquid and vapour
H302Harmful if swallowed
H315Causes skin irritation
H317May cause an allergic skin reaction
H318Causes serious eye damage
H331Toxic if inhaled
H373May cause damage to organs through prolonged or repeated exposure
H332Harmful if inhaled
H335May cause respiratory irritation
H351Suspected of causing cancer
H370Causes damage to organs
H372Causes damage to organs through prolonged or repeated exposure
标识符
IUPAC 名称
butane-2,3-dione
InChIKey
QSJXEFYPDANLFS-UHFFFAOYSA-N
SMILES
CC(=O)C(=O)C
别名列表 (24)
- BUO
- 2,3-Butadione
- 2,3-Butanedione (8CI,9CI)
- 2,3-Butanedione-13C2
- 2,3-butandione
- 2,3-butanedione
- 2,3-diketobutane
- 2,3-dioxobutane
- Biacetyl; BDM
- Buta-2,3-dione
- Butan-2,3-dione
- Butane-2,3-dione
- Butanedione
- Diacetyl (natural)
- Diketobutane
- Glyoxal, dimethyl-
- biacetyl
- butadione
- butane 2
- diacetyl
- dimethyl diketone
- dimethylglyoxal