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Início/Compostos/Aditivo alimentar/2-oxobutanoic acid

C₄H₆O₃

102.09 g/mol

Aditivo alimentarAtenção

2-oxobutanoic acid

CAS600-18-0EC209-986-9

Categoria

Aditivo alimentar

Classe do Composto

Ácido orgânico

Uso Principal

Flavoring agent

2-Oxobutanoic acid is a short-chain keto acid that serves as a flavoring agent. It is structurally characterized by the presence of both a ketone and a carboxylic acid functional group.

Flavoring agent in food

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CAS 600-18-0

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Referênciastereoisomer of

Alpha-KetobutyricAcid-13C4,d2SodiumSalt

stable isotope labeled reference standard

Referência de Segurança

Nocivo

Atenção

H315Causes skin irritation

H319Causes serious eye irritation

H335May cause respiratory irritation

Identificadores

Nome IUPAC

2-oxobutanoic acid

InChIKey

TYEYBOSBBBHJIV-UHFFFAOYSA-N

SMILES

CCC(=O)C(=O)O

Sinônimos (51)