C4H8O2
88.11 g/mol
Sabor e fragrânciaPerigo
Acetoin
CAS513-86-0EC208-174-1
Categoria
Sabor e fragrância
Classe do Composto
Álcool
Uso Principal
Aroma and flavor carrier
Acetoin is a naturally occurring organic compound that contributes to the buttery flavor and aroma in various foods and beverages. It is produced through fermentation and is commonly used as an aroma and flavor carrier in the food and fragrance industries.
Flavor and aroma carrier in food productsFragrance ingredient in consumer goods
Escopo do conteúdo: As informações desta página dizem respeito à identificação química e aos contextos de fornecimento industrial, pesquisa e produção. Não constituem alegação terapêutica, aconselhamento médico ou instruções de uso de medicamentos.
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ReferênciaMesma categoria
6,10-Dodecadien-1-ol, 3,7,11-trimethyl-
CAS51411-24-6
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CAS51513-58-7
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CAS51566-62-2
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3-(Methylthio)-1-hexanol
CAS51755-66-9
Flavor and fragrance ingredient
Referência de Segurança
Perigo
H226Flammable liquid and vapour
H228Flammable solid
H315Causes skin irritation
H318Causes serious eye damage
H319Causes serious eye irritation
Conformidade Regulatória1
- CN Catalogue of Hazardous ChemicalsCNRegulamentação
Classificação tarifária aduaneira
O código SH internacional de Acetoin (CAS 513-86-0) é 2914.40.
Código SH (internacional, 6 dígitos)
2914.40
Código NC da UE (8 dígitos)
2914 40 90
Classificação conforme o inventário aduaneiro da UE ECICS (captura de 2026-07, SH 2022). Linhas tarifárias nacionais e a forma do produto podem afetar a classificação final.
Identificadores
Nome IUPAC
3-hydroxybutan-2-one
InChIKey
ROWKJAVDOGWPAT-UHFFFAOYSA-N
SMILES
CC(C(=O)C)O
Sinônimos (43)
- (S)-3-HYDROXY-2-BUTANONE
- 1-Hydroxethyl methyl ketone
- 1-Hydroxyethyl methyl ketone
- 2,3-Butanolone
- 2-Acetoin
- 2-Butanol-3-one
- 2-Butanone, 3-hydroxy-
- 2-Butanone, 3-hydroxy-, (R)-
- 2-Butanone, 3-hydroxy-, dimer
- 2-Hydroxy-3-butanone
- 2-hydroxy-3-oxobutane
- 3-Oxo-2-butanol
- 3-hydroxy-2-butanone
- 3-hydroxy-2-oxobutane
- 3-hydroxy-butane-2-one
- 3-hydroxybutan-2-one
- 3-hydroxyl-2-butanone
- 3H-2B butanone
- ACETOIN MONOMER
- ACETOIN(MAY INCLUDE DIMER)
- Acethoin
- Acetoin (natural)
- Acetoin (~90%)
- Acetoin dimer
- Acetoin, >=96%, natural
- Acetyl methyl carbinol
- Butan-2-one, 3-hydroxy-
- DL-Acetoin
- Dimethylketol
- Methanol, acetylmethyl-
- acetoin
- acetoine
- acetylmethyl-
- b-oxobutane
- beta-oxobutane
- gamma-Hydroxy-beta-oxobutane
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