C7H10N2
122.17 g/mol
Sabor e fragrânciaAtenção
2-ETHYL-3-METHYLPYRAZINE
CAS15707-23-0EC239-799-8
Categoria
Sabor e fragrância
Classe do Composto
Heterociclo
Uso Principal
Food flavoring agent
2-Ethyl-3-methylpyrazine is an alkylpyrazine compound that contributes to the aroma and taste of foods such as cocoa, baked goods, coffee, and wine. It is formed during cooking through Maillard reactions and has a very low odor threshold.
Food flavoring agentAroma compound in baked goods and cocoaFlavor component in coffee and wine
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Compostos relacionados
AplicaçãoMesmo uso
Dipropyl disulfide
CAS629-19-6
Food flavoring agent
ReferênciaMesma categoria
Propyl 3-oxo-2-pentylcyclopentaneacetate
CAS158474-72-7
fragrance ingredient
ReferênciaMesma categoria
Bis(methylthio)methane
CAS1618-26-4
flavor and fragrance ingredient
ReferênciaMesma categoria
ETHYL VINYL KETONE
CAS1629-58-9
Flavouring agent
ReferênciaMesma categoria
1-(2-hydroxy-5-isopropylphenyl)ethanone
CAS1634-36-2
Flavor and fragrance intermediate
Referência de Segurança
Atenção
H226Flammable liquid and vapour
H302Harmful if swallowed
Classificação tarifária aduaneira
O código SH internacional de 2-ETHYL-3-METHYLPYRAZINE (CAS 15707-23-0) é 2933.99.
Código SH (internacional, 6 dígitos)
2933.99
Código NC da UE (8 dígitos)
2933 99 80
Classificação conforme o inventário aduaneiro da UE ECICS (captura de 2026-07, SH 2022). Linhas tarifárias nacionais e a forma do produto podem afetar a classificação final.
Identificadores
Nome IUPAC
2-ethyl-3-methylpyrazine
InChIKey
LNIMMWYNSBZESE-UHFFFAOYSA-N
SMILES
CCC1=NC=CN=C1C
Sinônimos (10)
- 2-ETHYL-3-METHYL-1,4-PYRAZINE
- 2-ETHYL-3-METHYLPYRAZINE
- 2-Ethyl-3-methylpyrazine, 9CI
- 2-Methyl-3-ethylpyrazine
- 3-Ethyl-2-methylpyrazine
- FEMA 3155
- Pyrazine, 2-ethyl-3-methyl-
- Pyrazine, 3-ethyl-2-methyl
- Pyrazine, ethylmethyl-
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