C7H10N2
122.17 g/mol
Sabor e fragrânciaAtenção
2-ETHYL-3-METHYLPYRAZINE
CAS15707-23-0EC239-799-8
Categoria
Sabor e fragrância
Classe do Composto
Heterociclo
Uso Principal
Food flavoring agent
2-Ethyl-3-methylpyrazine is an alkylpyrazine compound that contributes to the aroma and taste of foods such as cocoa, baked goods, coffee, and wine. It is formed during cooking through Maillard reactions and has a very low odor threshold.
Food flavoring agentAroma compound in baked goods and cocoaFlavor component in coffee and wine
Escopo do conteúdo: As informações desta página dizem respeito à identificação química e aos contextos de fornecimento industrial, pesquisa e produção. Não constituem alegação terapêutica, aconselhamento médico ou instruções de uso de medicamentos.
Adquirindo ou fornecendo este composto?
Publique seu inventário ou uma solicitação de compra
CAS 15707-23-0
Compostos relacionados
AplicaçãoMesmo uso
Dipropyl disulfide
CAS629-19-6
Food flavoring agent
ReferênciaMesma categoria
Propyl 3-oxo-2-pentylcyclopentaneacetate
CAS158474-72-7
fragrance ingredient
ReferênciaMesma categoria
Bis(methylthio)methane
CAS1618-26-4
flavor and fragrance ingredient
ReferênciaMesma categoria
ETHYL VINYL KETONE
CAS1629-58-9
Flavouring agent
ReferênciaMesma categoria
1-(2-hydroxy-5-isopropylphenyl)ethanone
CAS1634-36-2
Flavor and fragrance intermediate
Referência de Segurança
Atenção
H226Flammable liquid and vapour
H302Harmful if swallowed
Identificadores
Nome IUPAC
2-ethyl-3-methylpyrazine
InChIKey
LNIMMWYNSBZESE-UHFFFAOYSA-N
SMILES
CCC1=NC=CN=C1C
Sinônimos (10)
- 2-ETHYL-3-METHYL-1,4-PYRAZINE
- 2-ETHYL-3-METHYLPYRAZINE
- 2-Ethyl-3-methylpyrazine, 9CI
- 2-Methyl-3-ethylpyrazine
- 3-Ethyl-2-methylpyrazine
- FEMA 3155
- Pyrazine, 2-ethyl-3-methyl-
- Pyrazine, 3-ethyl-2-methyl
- Pyrazine, ethylmethyl-