C5H8O2
100.12 g/mol
향료 및 향수위험
2,3-PENTANEDIONE
CAS600-14-6EC209-984-8
용도 분류
향료 및 향수
화합물 분류
기타
주요 용도
Flavoring agent and fragrance ingredient
2,3-Pentanedione is an alpha-diketone that serves as a flavoring agent and fragrance ingredient. It is a methyl ketone commonly used to impart butterscotch and chocolate flavors.
Flavoring agent in food and beveragesFragrance ingredient in consumer productsSubstitute for diacetyl in food flavoring
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CAS 600-14-6
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flavoring agent
참고동일 카테고리
Ethyl 3-furoate
CAS614-98-2
flavor and fragrance intermediate
참고동일 카테고리
1-PENTEN-3-OL
CAS616-25-1
Flavoring agent
안전 참조
위험
H225Highly flammable liquid and vapour
H317May cause an allergic skin reaction
H318Causes serious eye damage
H373May cause damage to organs through prolonged or repeated exposure
H315Causes skin irritation
H319Causes serious eye irritation
H335May cause respiratory irritation
식별자
IUPAC 이름
pentane-2,3-dione
InChIKey
TZMFJUDUGYTVRY-UHFFFAOYSA-N
SMILES
CCC(=O)C(=O)C
동의어 목록 (13)
- 2,3-PENTANEDIONE
- 2,3-Pentadione
- 2,3-Pentanedione (Standard)
- 2,3-Pentanedione, natural
- 2,3-pentandione
- Acetyl propionyl (natural)
- Acetylpropionyl
- Acetylpropionyl (VAN)
- Acetylpropionyl; NSC 7613
- FEMA 2841
- Pentan-2,3-dione
- ethyl methyl diketone
- pentane-2,3-dione