C6H8N2
108.14 g/mol
향료 및 향수경고
2,5-DIMETHYLPYRAZINE
CAS123-32-0EC204-618-3
용도 분류
향료 및 향수
화합물 분류
헤테로사이클
주요 용도
Flavoring agent or adjuvant
2,5-Dimethylpyrazine is an alkylpyrazine compound that contributes to the aroma and taste of various foods, such as cocoa, coffee, and baked goods. It is naturally formed during cooking through Maillard reactions and is used as a flavoring agent or adjuvant.
Flavoring agent or adjuvantUsed in food and beverage flavor formulations
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CAS 123-32-0
관련 화합물
용도 관련동일 용도
2-METHYLFURAN
CAS534-22-5
Flavoring agent or adjuvant
용도 관련동일 용도
4-Hydroxy-3,5-dimethoxybenzaldehyde
CAS134-96-3
Flavoring agent or adjuvant
용도 관련동일 용도
3-METHYL-2-BUTANOL
CAS598-75-4
Flavoring agent or adjuvant
용도 관련동일 용도
1,3-Diphenylacetone
CAS102-04-5
Flavoring agent or adjuvant
참고동일 카테고리
MYRCENE
CAS123-35-3
Fragrance and flavoring agent
참고동일 카테고리
Isoamyl alcohol
CAS123-51-3
Solvent and flavoring agent
참고동일 카테고리
ETHYL HEXANOATE
CAS123-66-0
flavoring agent in foods and fragrances
참고동일 카테고리
Allyl hexanoate
CAS123-68-2
Fragrance and flavor ingredient
안전 참조
경고
H302Harmful if swallowed
H226Flammable liquid and vapour
식별자
IUPAC 이름
2,5-dimethylpyrazine
InChIKey
LCZUOKDVTBMCMX-UHFFFAOYSA-N
SMILES
CC1=CN=C(C=N1)C
동의어 목록 (14)
- 2,5 and 2,6-dimethyl pyrazine
- 2,5-DIMETHYLPYRAZINE
- 2,5-Dimethyl-1,4-diazine
- 2,5-Dimethylparadiazine
- 2,5-Dimethylpiazine
- FEMA 3272
- Glipizide Impurity 42
- Ketine
- Pyrazine, 2,5-dimethyl-