寒天
寒天は紅藻から抽出されるゼラチン状の多糖類で、主に食品の増粘剤やゲル化剤として使用され、強固で熱安定性の高いゲルを形成します。
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CAS 9002-18-0
(2R,3S,4S,5R)-2-(hydroxymethyl)-6-[[(4R,5S)-4-hydroxy-3-methyl-2,6-dioxabicyclo[3.2.1]octan-8-yl]oxy]-4-methoxyoxane-3,5-diol
GYYDPBCUIJTIBM-DYOGSRDZSA-N
CC1[C@H]([C@H]2C(C(O1)CO2)OC3[C@@H]([C@H]([C@H]([C@H](O3)CO)O)OC)O)O