C8H14O
126.2 g/mol
香料・香水警告
5-Methyl-2-hepten-4-one
CAS81925-81-7EC617-270-6
用途カテゴリー
香料・香水
化合物分類
その他
主な用途
食品用フレーバー化合物
5-メチル-2-ヘプテン-4-オンは、ヘーゼルナッツ（Corylus avellana）に含まれることが報告されているフレーバー化合物です。食品の風味付けに使用されます。
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CAS 81925-81-7
関連化合物
安全参照
警告
H226Flammable liquid and vapour
H315Causes skin irritation
H317May cause an allergic skin reaction
H319Causes serious eye irritation
H302Harmful if swallowed
識別子
IUPAC名
(E)-5-methylhept-2-en-4-one
InChIKey
ARJWAURHQDJJAC-GQCTYLIASA-N
SMILES
CCC(C)C(=O)/C=C/C
別名一覧 (14)
- (2E)-5-Methyl-2-hepten-4-one
- (2E)-5-methylhept-2-en-4-one
- (E)-5-Methyl-2-hepten-4-one
- (E)-5-methylhept-2-en-4-one
- 2-Hepten-4-one, 5-methyl-
- 5-Methyl-(E)-2-hepten-4-one
- 5-Methyl-2-hepten-4-one
- 5-methylhept-2-en-4-one
- Filbertone
- filbert heptenone