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C12H24O11
344.31 g/mol
食品添加物

Isomalt

イソマルト

CAS64519-82-0
用途カテゴリー
食品添加物
化合物分類
アルコール
主な用途
菓子類の砂糖代替品

イソマルトは、2つの二糖アルコールからなる砂糖代替品です。砂糖に似た物理的特性を持ち、血糖値への影響がほとんどないため、菓子類の砂糖代替品として広く使用されています。

菓子類の砂糖代替品低カロリー甘味料

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CAS 64519-82-0

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識別子
IUPAC名

(3R,4R,5R)-6-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyhexane-1,2,3,4,5-pentol

InChIKey

SERLAGPUMNYUCK-BLEZHGCXSA-N

SMILES

C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)OC[C@H]([C@H]([C@@H](C(CO)O)O)O)O)O)O)O)O

別名一覧 (23)
  • E-953
  • ISOMALT (EP MONOGRAPH)
  • ISOMALT (USP-RS)
  • BAY I 3930
  • C* PharmIsoMaltidex
  • C-isomaltidex
  • GalenIQ
  • Hydrogenated isomaltulose.
  • INS NO.953
  • ISOMALT (II)
  • ISOMALT (MART.)
  • Isomalt
  • glucosylsorbitol