Methionol

メチオノール

CAS505-10-2EC208-004-6

用途カテゴリー

香料・香水

化合物分類

アルコール

主な用途

食品フレーバーおよびアロマ剤

メチオノールは、ワイン、チーズ、焙煎コーヒーなどの食品に天然に存在する含硫化合物です。酵母や特定の細菌の代謝産物として生成され、食品の香りや風味に寄与することで評価されています。

食品フレーバー剤食品中の香気成分

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CAS 505-10-2

安全参照

有害

警告

H315Causes skin irritation

H319Causes serious eye irritation

H335May cause respiratory irritation

識別子

IUPAC名

3-methylsulfanylpropan-1-ol

InChIKey

CZUGFKJYCPYHHV-UHFFFAOYSA-N

SMILES

CSCCCO

別名一覧 (25)