C4H8O2
88.11 g/mol
香料・香水危険
Acetoin
3-ヒドロキシ-2-ブタノン
CAS513-86-0EC208-174-1
用途カテゴリー
香料・香水
化合物分類
アルコール
主な用途
香りと風味のキャリア
アセトインは、様々な食品や飲料にバターのような風味と香りをもたらす天然有機化合物です。発酵によって生成され、食品や香料業界で香りと風味のキャリアとして広く使用されています。
食品における風味・香りキャリア消費財における香料成分
コンテンツの範囲: 本ページの情報は、化学品の識別および産業供給・研究開発・製造の文脈を対象としています。治療効果の主張、医療助言、または医薬品の使用指示には該当しません。
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関連化合物
安全参照
危険
H226Flammable liquid and vapour
H228Flammable solid
H315Causes skin irritation
H318Causes serious eye damage
H319Causes serious eye irritation
規制コンプライアンス1
- CN Catalogue of Hazardous ChemicalsCN規制
関税分類(HSコード)
Acetoin(CAS 513-86-0)の国際HSコードは 2914.40 です。
HSコード(国際共通・6桁)
2914.40
EU CNコード(8桁)
2914 40 90
EU税関化学品目録 ECICS(2026-07 時点、HS 2022)に基づく分類です。各国の税率細目や製品形態により最終的な分類が異なる場合があります。
識別子
IUPAC名
3-hydroxybutan-2-one
InChIKey
ROWKJAVDOGWPAT-UHFFFAOYSA-N
SMILES
CC(C(=O)C)O
別名一覧 (43)
- (S)-3-HYDROXY-2-BUTANONE
- 1-Hydroxethyl methyl ketone
- 1-Hydroxyethyl methyl ketone
- 2,3-Butanolone
- 2-Acetoin
- 2-Butanol-3-one
- 2-Butanone, 3-hydroxy-
- 2-Butanone, 3-hydroxy-, (R)-
- 2-Butanone, 3-hydroxy-, dimer
- 2-Hydroxy-3-butanone
- 2-hydroxy-3-oxobutane
- 3-Oxo-2-butanol
- 3-hydroxy-2-butanone
- 3-hydroxy-2-oxobutane
- 3-hydroxy-butane-2-one
- 3-hydroxybutan-2-one
- 3-hydroxyl-2-butanone
- 3H-2B butanone
- ACETOIN MONOMER
- ACETOIN(MAY INCLUDE DIMER)
- Acethoin
- Acetoin (natural)
- Acetoin (~90%)
- Acetoin dimer
- Acetoin, >=96%, natural
- Acetyl methyl carbinol
- Butan-2-one, 3-hydroxy-
- DL-Acetoin
- Dimethylketol
- Methanol, acetylmethyl-
- acetoin
- acetoine
- acetylmethyl-
- b-oxobutane
- beta-oxobutane
- gamma-Hydroxy-beta-oxobutane
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