Triammonium citrate

クエン酸三アンモニウム

CAS3458-72-8EC222-394-5

用途カテゴリー

食品添加物

化合物分類

無機塩

主な用途

緩衝剤および食品乳化剤

クエン酸三アンモニウムは、緩衝剤および食品乳化剤として使用される化合物です。クエン酸の三アンモニウム塩であり、食品加工において酸度調整や乳化安定化に一般的に用いられます。

緩衝剤食品乳化剤

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CAS 3458-72-8

安全参照

有害

警告

H315Causes skin irritation

H319Causes serious eye irritation

H335May cause respiratory irritation

識別子

IUPAC名

triazanium;2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate

InChIKey

YWYZEGXAUVWDED-UHFFFAOYSA-N

SMILES

C(C(=O)[O-])C(CC(=O)[O-])(C(=O)[O-])O.[NH4+].[NH4+].[NH4+]

別名一覧 (17)