(S)-7-ヒドロキシ-3,7-ジメチルオクタナールは、香料に使用される嗅覚剤です。アルコール官能基を持つキラルアルデヒドであり、一般的に香料成分として利用されます。
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CAS 34212-53-8
(3S)-7-hydroxy-3,7-dimethyloctanal
WPFVBOQKRVRMJB-VIFPVBQESA-N
C[C@@H](CCCC(C)(C)O)CC=O
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