C5H8O2
100.12 g/mol
香料・香水警告
2-METHYLTETRAHYDROFURAN-3-ONE
コーヒーフラノン
CAS3188-00-9EC221-685-4
用途カテゴリー
香料・香水
化合物分類
複素環
主な用途
香料およびフレーバー成分
2-メチルテトラヒドロフラン-3-オン（コーヒーフラノンとも呼ばれる）は、芳香のある液体のフラン誘導体であり、焙煎コーヒーのアロマ複合体中の揮発性成分です。甘いキャラメル様の香りとナッツのようなニュアンスを持ちます。
香料およびフレーバー成分コーヒーアロマ成分
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CAS 3188-00-9
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参考same scaffold
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研究用化合物
安全参照
警告
H226Flammable liquid and vapour
識別子
IUPAC名
2-methyloxolan-3-one
InChIKey
FCWYQRVIQDNGBI-UHFFFAOYSA-N
SMILES
CC1C(=O)CCO1
別名一覧 (21)
- 2-METHYLTETRAHYDROFURAN-3-ONE
- 2-Methyl-2H-furan-3-one
- 2-Methyl-3-oxotetrahydrofuran
- 2-Methyloxolan-3-one
- 2-Methyltetrahydro-3-furanone
- 2-methyl-3-tetrahydrofuranone
- 2-methyldihydrofuran-3-one
- FEMA 3373
- coffee furanone