(S)-3,7-ジメチルオクタナールは、香料成分として使用されるキラルなアルデヒドです。その構造は分岐したアルキル鎖と立体中心を持ち、香料における嗅覚特性に寄与しています。
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CAS 124440-53-5
(3S)-3,7-dimethyloctanal
UCSIFMPORANABL-JTQLQIEISA-N
C[C@@H](CCCC(C)C)CC=O