この化合物は立体化学的に明確なシクロヘキシルエステル誘導体であり、主にフレーバーおよびフレグランス成分として使用されます。メントール由来の環系に結合したジヒドロキシアセテートエステル基が、その感覚的特性に寄与しています。
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CAS 111969-64-3
[(1R,2S,5R)-5-methyl-2-propan-2-ylcyclohexyl] 2,2-dihydroxyacetate
BWZMJRSMHQDFIT-KXUCPTDWSA-N
C[C@@H]1CC[C@H]([C@@H](C1)OC(=O)C(O)O)C(C)C