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Accueil/Composés/Arôme et parfum/Cyclotene
C6H8O2
112.13 g/mol
Arôme et parfum

Cyclotene

CAS80-71-7EC201-303-2
Catégorie
Arôme et parfum
Classe du Composé
Autre
Utilisation principale
Flavor and fragrance ingredient

Cyclotene, also known as 2-hydroxy-3-methylcyclopent-2-enone, is a flavor and fragrance compound naturally found in Capsicum annuum and Picea abies. It is also used in analytical chromatography and as a product of sugar degradation.

Flavor and fragrance ingredientComponent in insect trapsAnalytical chromatography standard

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CAS 80-71-7

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Fragrance and flavor ingredient

Identifiants
Nom IUPAC

2-hydroxy-3-methylcyclopent-2-en-1-one

InChIKey

CFAKWWQIUFSQFU-UHFFFAOYSA-N

SMILES

CC1=C(C(=O)CC1)O

Synonymes (20)
  • 3-Methyl-2-cyclopentenon-2-ol
  • Corylon
  • Corylone
  • Cycloten
  • Cyclotene
  • Cyclotene (odorant)
  • Cyclotene (ordorant)
  • Maple lactone
  • Methylcyclopentenolone