C6H7NaO6
198.11 g/mol
Additif alimentaireAttention
Isoascorbic acid, sodium salt
CAS7378-23-6EC230-938-8
Catégorie
Additif alimentaire
Classe du Composé
Hétérocycle
Utilisation principale
Antioxidant food preservative
Isoascorbic acid, sodium salt, also known as sodium erythorbate, is the sodium salt of erythorbic acid, a stereoisomer of ascorbic acid. It is commonly used as an antioxidant food preservative to maintain freshness and prevent discoloration in processed foods.
Antioxidant food preservativeColor retention agent in processed meats
Portée du contenu: Les informations de cette page concernent l'identification chimique ainsi que les contextes d'approvisionnement industriel, de recherche et de production. Elles ne constituent ni une allégation thérapeutique, ni un avis médical, ni une notice d'utilisation médicamenteuse.
Approvisionnement ou fourniture de ce composé?
Publiez votre inventaire ou une demande d'achat
CAS 7378-23-6
Composés associés
ApplicationMême usage
Phenol, (1,1-dimethylethyl)-4-methoxy-
CAS121-00-6
Antioxidant food preservative
RéférenceMême catégorie
Arginine
CAS74-79-3
nutritional supplement and dietary additive
RéférenceMême catégorie
2-Acetamido-2-deoxy-D-glucose
CAS7512-17-6
personal care ingredient
RéférenceMême catégorie
N-Nitroso-L-proline
CAS7519-36-0
Nitrosamine reference standard
RéférenceMême catégorie
3,3'-Dihydroxy-beta,beta-carotene-4,4'-dione
CAS7542-45-2
carotenoid pigment and antioxidant
Référence Sécurité
Attention
H319Causes serious eye irritation
Identifiants
Nom IUPAC
sodium 2-(3,4-dihydroxy-5-oxo-2H-furan-2-yl)-2-hydroxyethanolate
InChIKey
RBWSWDPRDBEWCR-UHFFFAOYSA-N
SMILES
C(C(C1C(=C(C(=O)O1)O)O)O)[O-].[Na+]
Synonymes (3)
- Isoascorbic acid, sodium salt