C7H5KO2
160.21 g/mol
Additif alimentaireAttention
POTASSIUM BENZOATE
CAS582-25-2EC209-481-3
Catégorie
Additif alimentaire
Classe du Composé
Aromatique
Utilisation principale
food preservative
Potassium benzoate is a food preservative that inhibits the growth of mold, yeast, and some bacteria. It is most effective in low-pH products, below 4.
food preservative for low-pH products
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CAS 582-25-2
Composés associés
FortMême structure parente
AMMONIUM BENZOATE
CAS1863-63-4
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CAS532-32-1
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CAS553-54-8
n.a
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Sorbic acid
CAS110-44-1
food preservative
ApplicationMême usage
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food preservative
ApplicationMême usage
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CAS24634-61-5
food preservative
ApplicationMême usage
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CAS35285-68-8
food preservative
RéférenceMême catégorie
2-Hydroxy-4-methylthiobutanoic acid
CAS583-91-5
livestock dietary supplement
Référence Sécurité
Attention
H315Causes skin irritation
H319Causes serious eye irritation
Identifiants
Nom IUPAC
potassium benzoate
InChIKey
XAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M
SMILES
C1=CC=C(C=C1)C(=O)[O-].[K+]
Synonymes (7)
- E--212
- Benzoic acid, potassium salt
- INS NO.212
- POTASSIUM BENZOATE
- Potassium benzoate (NF)
- benzoic acid potassium