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Accueil/Composés/Additif alimentaire/SODIUM GLUCONATE
C6H11NaO7
218.14 g/mol
Additif alimentaire

SODIUM GLUCONATE

CAS527-07-1EC208-407-7
Catégorie
Additif alimentaire
Classe du Composé
Acide organique
Utilisation principale
Food additive and chelating agent

Sodium gluconate is an organic sodium salt of D-gluconic acid. It functions primarily as a chelating agent, forming stable complexes with metal ions.

Food additiveChelating agent in metal cleaningUsed in aluminum production

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CAS 527-07-1

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Identifiants
Nom IUPAC

sodium (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate

InChIKey

UPMFZISCCZSDND-JJKGCWMISA-M

SMILES

C([C@H]([C@H]([C@@H]([C@H](C(=O)[O-])O)O)O)O)O.[Na+]

Synonymes (27)
  • E576
  • Sodium gluconate (USP)
  • Bvd addicrete
  • Clewat gl
  • D-Gluconate sodium
  • D-Gluconate sodium salt
  • D-Gluconic acid sodium salt
  • Glonsen
  • Gluconato di sodio
  • Gluconato di sodio [Italian]
  • Gluconic acid sodium salt
  • Helshas a
  • INS NO.576
  • Monosodium D-gluconate
  • Monosodium gluconate
  • Natrum gluconicum
  • Pasexon 100T
  • SODIUM GLUCONATE
  • SODIUM GLUCONATE [MART.]
  • SODIUM GLUCONATE pure
  • Sodium D-gluconate
  • gluconate sodium