C3H7NO2S
121.16 g/mol
Additif alimentaireAttention
L-cysteine
CAS52-90-4EC200-158-2
Catégorie
Additif alimentaire
Classe du Composé
Produit naturel
Utilisation principale
Flavor and nutrition additive
L-cysteine is a naturally occurring amino acid that acts as a flavor and nutrition additive in foods. It is commonly used to improve dough handling properties in bread production and serves as a reducing agent in various biochemical research applications.
flavor and nutrition additivereducing agent in bread doughsbiochemical and nutrition research
Portée du contenu: Les informations de cette page concernent l'identification chimique ainsi que les contextes d'approvisionnement industriel, de recherche et de production. Elles ne constituent ni une allégation thérapeutique, ni un avis médical, ni une notice d'utilisation médicamenteuse.
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Composés associés
FortMême structure parente
L-Cysteine hydrochloride monohydrate
CAS7048-04-6
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CAS520-45-6
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RéférenceMême catégorie
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CAS5256-76-8
dietary supplement ingredient
RéférenceMême catégorie
2,3-Dihydroxybutanedioic acid
CAS526-83-0
acidulant and flavoring agent
Référencestereoisomer of
D-cysteine
CAS921-01-7
Optically active cysteine enantiomer
Référencestereoisomer of
DL-Cysteine hydrochloride monohydrate
CAS96998-61-7
research compound
Référence Sécurité
Attention
H302Harmful if swallowed
H315Causes skin irritation
H319Causes serious eye irritation
H335May cause respiratory irritation
Classement tarifaire douanier
Le code SH international de L-cysteine (CAS 52-90-4) est 2930.90.
Code SH (international, 6 chiffres)
2930.90
Code NC de l’UE (8 chiffres)
2930 90 13
Classement selon l’inventaire douanier de l’UE ECICS (instantané 2026-07, SH 2022). Les lignes tarifaires nationales et la forme du produit peuvent influer sur le classement final.
Identifiants
Nom IUPAC
(2R)-2-amino-3-sulfanylpropanoic acid
InChIKey
XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N
SMILES
C([C@@H](C(=O)O)N)S
Synonymes (80)
- E920
- E921
- Acetylcysteine EP Impurity B; Cysteine; Glutathione EP Impurity B
- Cisteina [INN-Spanish]
- Cysteinum [INN-Latin]
- L-Cysteine; Acetylcysteine Imp. B (EP); Acetylcysteine Impurity B
- (R)-Cysteine
- 1ssq
- 1xt8
- 2-Amino-3-mercaptopropionate
- 2-amino-3-mercapto-, (R)-
- 2-amino-3-mercaptopropanoate
- 3-mercapto-L-Alanine
- ACETYLCYSTEINE IMPURITY B
- CYSTEINE [MART.]
- Cisteina [Spanish]
- Cisteinum
- Cisteinum [Latin]
- Cys
- Cystein
- Cysteine, L-
- Cysteinum
- Ecolan (TN)
- FREE CYSTEINE
- H-Cys-OH
- H-Cys-OH HCl H
- H-Cys-OH from animal source
- Half-cystine
- L-Alanine, 3-mercapto-
- L-Cys
- L-Cystein
- L-Cysteine (JP18)
- L-Cysteine 7403
- L-Cysteine High
- L-Cysteine High 7404
- L-Cysteine, SAJ special grade
- L-Zystein
- L-cysteine
- S-Alkyl-L-cysteine
- S-alkyl-L-cysteines
- Thioserine
- b-Mercaptoalanine
- beta-Mercaptoalanine
- beta-Mercaptoalanine, L-
- cisteina
- cysteine
- l-cycteine
- l-cystAine
- l-cysteinum
- racemic cysteine
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