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Accueil/Composés/Arôme et parfum/3-Acetyl-2,5-dimethylfuran
C8H10O2
138.16 g/mol
Arôme et parfum

3-Acetyl-2,5-dimethylfuran

CAS10599-70-9EC234-216-3
Catégorie
Arôme et parfum
Classe du Composé
Hétérocycle
Utilisation principale
Flavoring agent

3-Acetyl-2,5-dimethylfuran is a member of the furan class, characterized by methyl and acetyl substitutions. It is used as a flavoring agent and is also noted as a plant metabolite and a mutagen.

Flavoring agentPlant metabolite research

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CAS 10599-70-9

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Identifiants
Nom IUPAC

1-(2,5-dimethylfuran-3-yl)ethanone

InChIKey

KBSVBCHYXYXDAG-UHFFFAOYSA-N

SMILES

CC1=CC(=C(O1)C)C(=O)C

Synonymes (15)
  • 2,5-Dimethyl-3-acetylfuran
  • 3-Acetyl-2,5-dimethylfuran
  • FEMA 3391
  • Furan, 3-acetyl-2,5-dimethyl