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Inicio/Compuestos/Aditivo alimentario/Lecithin (NF)
C42H80NO8P
758.1 g/mol
Aditivo alimentario

Lecithin (NF)

CAS97281-47-5EC232-307-2
Categoría
Aditivo alimentario
Clase de Compuesto
Producto natural
Uso Principal
emulsifier in food and feed

Lecithin (NF) is a food additive primarily composed of phospholipids, commonly derived from egg yolks. It functions as an emulsifier, helping to stabilize mixtures of oil and water in food and feed products.

emulsifier in foodemulsifier in feed

Alcance del contenido: La información de esta página se refiere a la identificación química y a los contextos de suministro industrial, investigación y producción. No constituye una afirmación terapéutica, un consejo médico ni instrucciones de uso de medicamentos.

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Identificadores
Nombre IUPAC

[(2R)-3-hexadecanoyloxy-2-[(9E,12E)-octadeca-9,12-dienoyl]oxypropyl] 2-(trimethylazaniumyl)ethyl phosphate

InChIKey

JLPULHDHAOZNQI-JLOPVYAASA-N

SMILES

CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP(=O)([O-])OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCCCCCC/C=C/C/C=C/CCCCC

Sinónimos (24)
  • ActiFlow 68SB
  • Alcolec S
  • Emulthin M35
  • Gliddex
  • Granulestin
  • Kelecin
  • L-alpha-Lecithin
  • L-alpha-phosphatidylcholine
  • Lecithin
  • Lecithin (NF)
  • Lecithine
  • Ovovitellin
  • Phosphatidylcholines,soya
  • Phospholipid with Choline
  • Phospholutein
  • Soybean phosphatidylcholine

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