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Inicio/Compuestos/Aditivo alimentario/Ácido alfa-cetobutírico

C₄H₆O₃

102.09 g/mol

Aditivo alimentarioAtención

2-oxobutanoic acid

Ácido alfa-cetobutírico

CAS600-18-0EC209-986-9

Categoría

Aditivo alimentario

Clase de Compuesto

Ácido orgánico

Uso Principal

Flavoring agent

2-Oxobutanoic acid is a short-chain keto acid that serves as a flavoring agent. It is structurally characterized by the presence of both a ketone and a carboxylic acid functional group.

Flavoring agent in food

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Sesamin

Dietary fat-reduction supplement

Referenciastereoisomer of

Alpha-KetobutyricAcid-13C4,d2SodiumSalt

stable isotope labeled reference standard

Referencia de Seguridad

Nocivo

Atención

H315Causes skin irritation

H319Causes serious eye irritation

H335May cause respiratory irritation

Identificadores

Nombre IUPAC

2-oxobutanoic acid

InChIKey

TYEYBOSBBBHJIV-UHFFFAOYSA-N

SMILES

CCC(=O)C(=O)O

Sinónimos (51)