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C12H24O11
344.31 g/mol
Lebensmittelzusatzstoff

Isomalt

CAS64519-82-0
Kategorie
Lebensmittelzusatzstoff
Verbindungsklasse
Alkohol
Hauptverwendung
Sugar substitute in confectionery

Isomalt is a sugar substitute composed of two disaccharide alcohols. It is valued for its sugar-like physical properties and has little to no impact on blood sugar levels, making it a common sugar substitute in confectionery.

Sugar substitute in confectioneryLow-calorie sweetener

Geltungsbereich: Die Informationen auf dieser Seite betreffen die Identifizierung von Chemikalien sowie industrielle Liefer-, Forschungs- und Produktionskontexte. Sie stellen keine Heilversprechen, medizinische Beratung oder Anwendungshinweise für Arzneimittel dar.

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Identifikatoren
IUPAC-Name

(3R,4R,5R)-6-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyhexane-1,2,3,4,5-pentol

InChIKey

SERLAGPUMNYUCK-BLEZHGCXSA-N

SMILES

C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)OC[C@H]([C@H]([C@@H](C(CO)O)O)O)O)O)O)O)O

Synonyme (23)
  • E-953
  • ISOMALT (EP MONOGRAPH)
  • ISOMALT (USP-RS)
  • BAY I 3930
  • C* PharmIsoMaltidex
  • C-isomaltidex
  • GalenIQ
  • Hydrogenated isomaltulose.
  • INS NO.953
  • ISOMALT (II)
  • ISOMALT (MART.)
  • Isomalt
  • glucosylsorbitol

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