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C₄H₆O₃

102.09 g/mol

LebensmittelzusatzstoffAchtung

2-oxobutanoic acid

2-Oxobutansäure

CAS600-18-0EC209-986-9

Kategorie

Lebensmittelzusatzstoff

Verbindungsklasse

Organische Säure

Hauptverwendung

Flavoring agent

2-Oxobutanoic acid is a short-chain keto acid that serves as a flavoring agent. It is structurally characterized by the presence of both a ketone and a carboxylic acid functional group.

Flavoring agent in food

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CAS 600-18-0

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Dietary fat-reduction supplement

Referenzstereoisomer of

Alpha-KetobutyricAcid-13C4,d2SodiumSalt

stable isotope labeled reference standard

Sicherheitsreferenz

Gesundheitsschädlich

Achtung

H315Causes skin irritation

H319Causes serious eye irritation

H335May cause respiratory irritation

Identifikatoren

IUPAC-Name

2-oxobutanoic acid

InChIKey

TYEYBOSBBBHJIV-UHFFFAOYSA-N

SMILES

CCC(=O)C(=O)O

Synonyme (51)