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C48H86CaO12
895.3 g/mol
Lebensmittelzusatzstoff

Calcium stearoyl-2-lactylate

CAS5793-94-2EC227-335-7
Kategorie
Lebensmittelzusatzstoff
Verbindungsklasse
Ester
Hauptverwendung
food emulsifier

Calcium stearoyl-2-lactylate is a food additive primarily used as an emulsifier. It is composed of calcium salts of stearoyl lactylic acids and is commonly found in baked goods and other processed foods to improve texture and stability.

food emulsifierdough conditioner

Geltungsbereich: Die Informationen auf dieser Seite betreffen die Identifizierung von Chemikalien sowie industrielle Liefer-, Forschungs- und Produktionskontexte. Sie stellen keine Heilversprechen, medizinische Beratung oder Anwendungshinweise für Arzneimittel dar.

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Zolltarifliche Einreihung

Der internationale HS-Code für Calcium stearoyl-2-lactylate (CAS 5793-94-2) lautet 2918.11.

HS-Code (international, 6-stellig)

2918.11

EU-KN-Code (8-stellig)

2918 11 00

Einreihung gemäß dem EU-Zollverzeichnis ECICS (Stand 2026-07, HS 2022). Nationale Tariflinien und die Erzeugnisform können die endgültige Einreihung beeinflussen.

Identifikatoren
IUPAC-Name

calcium bis(2-(2-octadecanoyloxypropanoyloxy)propanoate)

InChIKey

OEUVSBXAMBLPES-UHFFFAOYSA-L

SMILES

CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC(C)C(=O)OC(C)C(=O)[O-].CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC(C)C(=O)OC(C)C(=O)[O-].[Ca+2]

Synonyme (14)
  • CALCIUM STEARYL-2-LACTYLATE
  • Calcium stearoyl lactylate
  • Calcium stearoyl-2-lactylate
  • Calcium verate
  • E-482(I)
  • calcium stearoyl lactate

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