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C9H11N2Na2O9P
368.14 g/mol
Lebensmittelzusatzstoff

Disodium uridine-5'-monophosphate

CAS3387-36-8EC222-211-9
Kategorie
Lebensmittelzusatzstoff
Verbindungsklasse
Sonstiges
Hauptverwendung
flavor enhancer

Disodium uridine-5'-monophosphate is a nucleotide salt used as a flavor enhancer in food products. It is a disodium salt of uridylic acid, featuring a uracil base, ribose sugar, and phosphate group.

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CAS 3387-36-8

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Identifikatoren
IUPAC-Name

disodium;[(2R,3S,4R,5R)-5-(2,4-dioxopyrimidin-1-yl)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]methyl phosphate

InChIKey

KURVIXMFFSNONZ-WFIJOQBCSA-L

SMILES

C1=CN(C(=O)NC1=O)[C@H]2[C@@H]([C@@H]([C@H](O2)COP(=O)([O-])[O-])O)O.[Na+].[Na+]

Synonyme (38)
  • DISODIUM 5'-URIDYLATE (USP-RS)
  • Disodium 5'-uridylate, United States Pharmacopeia (USP)
  • 5'-UMP Disodium Salt
  • 5'-UMP Na2
  • 5'-UMP disodium
  • 5'-Uridine monophosphate
  • 5'-Uridylic acid, sodium salt
  • 5-UMP-2NA
  • DISODIUM URIDINE PHOSPHATE
  • Disodium 5'-UMP
  • Disodium 5'-uridylate
  • Disodium UMP
  • Disodium uridine 5'-phosphate
  • Sodium UMP
  • Sodium uridine-5'-phosphate
  • UMP Disodium
  • UMP sodium salt
  • URIDINE 5-MO-PHOS DISOD
  • Uridine 5'MP, disodium salt
  • Uridylic acid sodium salt