C7H10N2
122.17 g/mol
Aroma ve KokuUyarı
2-ETHYL-3-METHYLPYRAZINE
CAS15707-23-0EC239-799-8
Kategori
Aroma ve Koku
Bileşik Sınıfı
Heterosiklik
Birincil Kullanım
Food flavoring agent
2-Ethyl-3-methylpyrazine is an alkylpyrazine compound that contributes to the aroma and taste of foods such as cocoa, baked goods, coffee, and wine. It is formed during cooking through Maillard reactions and has a very low odor threshold.
Food flavoring agentAroma compound in baked goods and cocoaFlavor component in coffee and wine
İçerik kapsamı: Bu sayfadaki bilgiler kimyasal tanımlama ile endüstriyel tedarik, araştırma ve üretim bağlamlarına ilişkindir. Tedavi iddiası, tıbbi tavsiye veya ilaç kullanım talimatı niteliği taşımaz.
Bu bileşiği tedarik ediyor veya sağlıyor musunuz?
Envanterinizi listeleyin veya satın alma talebi gönderin
CAS 15707-23-0
İlgili Bileşikler
UygulamaAynı kullanım
Dipropyl disulfide
CAS629-19-6
Food flavoring agent
ReferansAynı kategori
Propyl 3-oxo-2-pentylcyclopentaneacetate
CAS158474-72-7
fragrance ingredient
ReferansAynı kategori
Bis(methylthio)methane
CAS1618-26-4
flavor and fragrance ingredient
ReferansAynı kategori
ETHYL VINYL KETONE
CAS1629-58-9
Flavouring agent
ReferansAynı kategori
1-(2-hydroxy-5-isopropylphenyl)ethanone
CAS1634-36-2
Flavor and fragrance intermediate
Güvenlik Referansı
Uyarı
H226Flammable liquid and vapour
H302Harmful if swallowed
Tanımlayıcılar
IUPAC Adı
2-ethyl-3-methylpyrazine
InChIKey
LNIMMWYNSBZESE-UHFFFAOYSA-N
SMILES
CCC1=NC=CN=C1C
Eş Anlamlılar (10)
- 2-ETHYL-3-METHYL-1,4-PYRAZINE
- 2-ETHYL-3-METHYLPYRAZINE
- 2-Ethyl-3-methylpyrazine, 9CI
- 2-Methyl-3-ethylpyrazine
- 3-Ethyl-2-methylpyrazine
- FEMA 3155
- Pyrazine, 2-ethyl-3-methyl-
- Pyrazine, 3-ethyl-2-methyl
- Pyrazine, ethylmethyl-