C7H10N2
122.17 g/mol
Ароматизатор и парфюмОсторожно
2-ETHYL-3-METHYLPYRAZINE
CAS15707-23-0EC239-799-8
Категория
Ароматизатор и парфюм
Класс Соединения
Гетероцикл
Основное применение
Food flavoring agent
2-Ethyl-3-methylpyrazine is an alkylpyrazine compound that contributes to the aroma and taste of foods such as cocoa, baked goods, coffee, and wine. It is formed during cooking through Maillard reactions and has a very low odor threshold.
Food flavoring agentAroma compound in baked goods and cocoaFlavor component in coffee and wine
Область применения: Информация на этой странице относится к идентификации химических веществ и к контекстам промышленного снабжения, исследований и производства. Она не является терапевтическим заявлением, медицинской рекомендацией или инструкцией по применению лекарственных средств.
Закупаете или поставляете это соединение?
Разместите инвентарь или запрос на покупку
CAS 15707-23-0
Похожие соединения
ПрименениеСхожее применение
Dipropyl disulfide
CAS629-19-6
Food flavoring agent
СправочноТа же категория
Propyl 3-oxo-2-pentylcyclopentaneacetate
CAS158474-72-7
fragrance ingredient
СправочноТа же категория
Bis(methylthio)methane
CAS1618-26-4
flavor and fragrance ingredient
СправочноТа же категория
ETHYL VINYL KETONE
CAS1629-58-9
Flavouring agent
СправочноТа же категория
1-(2-hydroxy-5-isopropylphenyl)ethanone
CAS1634-36-2
Flavor and fragrance intermediate
Справочник по безопасности
Осторожно
H226Flammable liquid and vapour
H302Harmful if swallowed
Идентификаторы
Название IUPAC
2-ethyl-3-methylpyrazine
InChIKey
LNIMMWYNSBZESE-UHFFFAOYSA-N
SMILES
CCC1=NC=CN=C1C
Синонимы (10)
- 2-ETHYL-3-METHYL-1,4-PYRAZINE
- 2-ETHYL-3-METHYLPYRAZINE
- 2-Ethyl-3-methylpyrazine, 9CI
- 2-Methyl-3-ethylpyrazine
- 3-Ethyl-2-methylpyrazine
- FEMA 3155
- Pyrazine, 2-ethyl-3-methyl-
- Pyrazine, 3-ethyl-2-methyl
- Pyrazine, ethylmethyl-