2-ヒドロキシオクタデカン酸は、ステアリン酸の2位がヒドロキシ基で置換された長鎖脂肪酸です。ヒト代謝物として認識されており、主に研究用化合物として使用されます。
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CAS 629-22-1
2-hydroxyoctadecanoic acid
KIHBGTRZFAVZRV-UHFFFAOYSA-N
CCCCCCCCCCCCCCCCC(C(=O)O)O