3-アセチルデオキシニバレノールは、デオキシニバレノールのC-3位がアセチル化されたトリコテセン系マイコトキシンです。親化合物および15-アセチル異性体と並んで、一般的な穀物汚染物質であり、皮膚および眼刺激性があるとされています。
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CAS 50722-38-8
[(1R,2R,3S,7R,9R,10R,12S)-3-hydroxy-2-(hydroxymethyl)-1,5-dimethyl-4-oxospiro[8-oxatricyclo[7.2.1.02,7]dodec-5-ene-12,2'-oxirane]-10-yl] acetate
ADFIQZBYNGPCGY-HTJQZXIKSA-N
CC1=C[C@@H]2[C@]([C@@H](C1=O)O)([C@]3(C[C@H]([C@H]([C@@]34CO4)O2)OC(=O)C)C)CO